[摘要]餐厅厨房俨然有了军营的属性，在这里，身份认同就是本质主义的，它源于自然性别，身体构造决定一切。另一个客观原因也与身体有关，即无论餐厅优劣，厨师的工作时间都很长。

只有男人有把不停地做饭变成一门艺术的技艺、纪律和热情。

——费尔南德·波伊特（FernandPoint），法国名厨，“现代法餐之父”

本文图片均来自视觉中国

对中国读者而言，提到“大厨”这样的字眼时，脑海中时常浮现出一个壮硕、敦实、干练、满脸油光的男性形象，厨师行业也被认为是“传统的男性行业”。

尤其在普通的中餐馆里，我们很难看到女性掌勺的场景。不止在中国，即便是那些提倡女性涉猎男性工作的欧美国家，也维持着相同的局面。近日，导演帕蒂·埃文斯（PattyIvins）的新纪录片《饥饿》（Hungry）问世。

该纪录片以追踪拍摄三位美国女厨师日常生活的方式记录了厨师行业从业女性的生存处境，并试图探询这一行业中性别比例严重失衡的原因，以及媒体更







































白癜风怎么治疗
白驳风


欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.dezhoushizx.com/dzsh/8530.html