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大家好，这里是花花美食。这是我在ins上某天看见一张图片后想到的。之前的造型饼干，比如熊猫，草莓都比较复杂。但这款曲奇超简单，只有两部分饼干底用的英国蛋糕师的饼干底配方，添加了玉米淀粉增添酥蓬松脆口感，添加了米饭让饼干更脆。整块都香香酥酥的，萌萌哒步骤1、准备材料：低粉，玉米淀粉，米粉和盐混合均匀，黄油放置室温软化。50g糖加入软化好的黄油，这个软硬程度就到打蛋器可以打得动就好，不用很软打到体积略大，颜色变浅步骤2、加入香草精，不喜欢可以不加。搅拌均匀，黄油的打发对饼干的口感尤为重要，因为打发过程和空气混合，可以营造酥脆蓬松的口感粉类过筛，分3-4次加入黄油拌匀步骤3、每一次都拌匀后再加下一次，以防结块，最后饼干面团会变的油润光滑，略干。不要紧，因为原味的部分还要加入蛋黄，巧克力部分要加入巧克力酱。将大的饼干面团分为g，和g10g可可粉和8-10g牛奶混合均匀。变成巧克力酱，是浆糊那样质感，不是水状步骤4、巧克力酱加入g部分的饼干面团。在g的面团中加入10g蛋黄，分别揉匀，成团，盖上保鲜膜，备用步骤5、取巧克力面团，揉搓成横截面为长1.5cm宽1cm长方形的长方体长条。图里因为我用的盘子大小受限分为了三小条。盖上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时以上。要把它们冻硬，以防在后面造型的时候变形，因为这是模仿海苔的样子，如果变形就不好看了步骤6、一小时过后，取出巧克力饼干条，取原味面团，揉搓成和巧克力饼干条一样长的长条（如果你和我一样分为了三段，那就相应的评分原味饼干面团）把原味的饼干面团盖在巧克力条上，压紧并捏出三角形饭团的形状，想象。隐约可以看到横截面步骤7、包上保鲜膜冷冻1小时以上。一小时后取出饼干团，回温5-10分钟，刚冻好的面团不好切，易碎。然后切成约0.8mm的薄片，铺在烤盘上如果想要画表情的话，可以借助牙签，竹签和吸管的帮助，用点按式的方式画上表情步骤8、烤箱预热华氏度，摄氏度，预热完成后，烤15分钟左右（根据自己的烤箱和做的数量略有调整）！酱酱！就完成啦！表情也很清晰呢！饭团饭团饭团米粉是大米粉，riceflour，不是糯米粉。调巧克力酱一定要细心一点，不要成水状，那样液体过多，饼干会变硬。造型的时候没什么讲究，就是摁上去，捏成三角形，但注意不要让巧克力条变软，那样捏会变形。黄油是无盐黄油。我做完觉得挺好吃的，如果觉得不够甜可以增加到最多85g糖
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