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很久没有做饼干了，忽然很想吃怎么办？对于一个每天把减肥放在嘴边的人，如果说只能偶尔奢侈地吃一块饼干，那么我一定会选这一款——巧克力核桃大曲奇。它香甜酥脆，让你吃下第一块就绝对停不下来。而且就算您是烘焙小白一枚，没有裱花袋裱花嘴也一样能做，连饼干模具都不需要。听到这里，您是不是跃跃欲试了呢？在动手做起来之前，我要友情提示您：一次千万别做太多，因为吃多了肯定会发胖哦！巧克力核桃大曲奇食材清单：黄油60克、细砂糖15克、红糖20克、盐1克、全蛋液30克、高筋面粉25克、普通中筋面粉60克、泡打粉2克、烘焙用耐烤巧克力豆25克、熟核桃仁25克。食材准备制作方法：第一步：室温软化的黄油中加入细砂糖、红糖和盐之后，用电动打蛋器打发，至黄油体积变大，变蓬松。软化的黄油中加糖和盐后打发第二步：分三次加入全蛋液，每次都充分搅打均匀后再加入下一次。分次加蛋液第三步：高筋面粉、中筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛加入料理盆，用刮刀以压拌和翻拌的手法，将所有食材混合至无干粉的状态。请注意不要画圈搅拌和过度搅拌以免起筋。筛入粉类第四步：加入耐烤巧克力豆翻拌均匀。此时的面糊是非常粘手的，不要用手揉，直接盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上。冷藏的目的一方面是为了让面团更易塑形，另外也可使各种食材的风味更好的相互融和。我呢，是冷藏了一夜再取出来烤的，当然最主要的原因，还是害怕半夜烤出来就忍不住要吃。加入耐烤巧克力豆拌匀的面团第五步：处理核桃仁。我用的是现成的熟核桃，直接砸开取任儿、切碎就可以了。如果你的核桃仁是生的，注意需要先烤熟、晾凉再用。熟核桃仁切碎第六步：冷藏后的面团取出，稍微放置一小会儿让它回一下温，然后倒入核桃仁碎用刮刀或者戴食品级一次性手套用手大致拌匀。这个过程注意动作要快一点，不然黄油融化了就不好操作了。熟核桃仁与冷藏后的面团混合拌匀第七步：将拌匀的面团用手或者勺子分成8份，每个大约32克，捏成圆球状放在铺了油纸的烤盘上。这款曲奇在烤制过程中会自行摊开变大变扁，放置在烤盘上时生坯间要留出较大空隙以免相互粘连。如果你希望曲奇烤出来相对薄一些，可以将生坯稍微按扁，但不要一下按得太扁。生坯放入烤盘第八步：生坯放入提前预热到度的烤箱中层，上下火，烤制18至20分钟，也可以度烤制16至18分钟，至曲奇表面金黄、出现自然的裂痕取出。请根据自己烤箱脾性调整温度和时间。烤制曲奇刚烤出来它是软的，请一定要温柔地移动，待晾至掌温时就会变得非常酥脆，巧克力的甜蜜和核桃的香脆让人吃一口就会马上爱上它。成品图我是早上起来烤的，现烤现吃最是美味，早餐搭配欧包、蛋卷、水果和牛奶，能量满满一整天。今天，您也好好吃早餐了吗？早餐搭配
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