每当春暖花开

德州人对于烧烤的热爱简直带动并繁荣了这个行业

　　作为烧烤类的一大热门，开场先来个10串五花肉或者肉筋，是不少德州撸串达人的必选项目。五花肉、烤肉筋、蜜汁烤排等猪肉菜品更是占据了烧烤界的“半壁江山“，然而在猪肉价格整体上涨的当下，烧烤店必然成为受影响波及最大的行业。

　　有“经验”的摊主透露，肉串的长度基本都是烧烤炉子的宽度，一般每个串都是由5个肉粒组成，一斤五花肉如果拿来制作烤肉，一般能穿二十串左右，但由于有的肉粒切得厚，有的肉粒切得薄，因此一斤肉穿出来的肉串数也不一样。在肉眼无法察觉的情况下稍微减少肉粒的厚度，就能用同样分量的肉穿出二十五六个串。

　　为了获取更高的利润，部分商家会选择使用价格更低的冷冻猪肉来制作烤串！因为长时间的冷冻，猪肉内部的纤维已出现了部分破坏与水分流失。考出来的肉串无论从口感到色泽都无法与鲜肉的媲美，因此商家多会选择通过长时间的腌制来缓解部分缺陷，腌料的品质与安全自然无法保证，甚至烤肉的口感与营养成分也会大有下降。

　　面对高昂的材料成本，部分黑心商贩甚至会选择使用各类存在安全问题的肉源。病死猪肉、无检疫猪肉、超保质期的“僵尸”冷冻肉等等。尤其是各种路边摊位流动性大，常常会躲避正常的质量检查。对此小编只想说，一经发现请立即报警！

　　因此！按之前的摊主所说，按照现在的猪肉零售价格，一斤穿20串算，一串五花肉串光肉的价格成本在1.5元左右，在烧烤师傅、炭以及调料等各种人力成本、物料成本都在上涨的今天，一串完全由鲜猪肉构成的，长度在10多厘米的烤串，售价在每串2元以上才为正常价格！面对各类街边摊2元不到的“肉串”，请当心了！

　　既然街头巷尾的烧烤不敢轻易靠近了，作为吃货的小编必须另谋出路，靠人不如靠己，自己动手丰衣足食~

（数据来源于国家统计局、新京报）

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■来源：青岛趣生活｜编辑：白天

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