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桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期,景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工,由于当时工作繁忙,有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培,由于其常年咳嗽,平日常有食桃仁止咳习惯,故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用,便纷纷仿效,因并取名"桃酥";由于桃仁味略苦,之后将加入桃仁习惯去除,于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味,此做法便迅速在陶工中传播开了,之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法,因当时是陶工烘培出来的酥饼故名"陶酥"由于后面经世人口传谐音成了"桃酥"。工艺:烘焙口味:甜味难度:新手尝试准备时间:5分钟烹饪时间:小于30分钟主料:原味曲奇预拌粉:克玉米油:克鸡蛋:1个细砂糖:克核桃仁:60克熟黑芝麻:5克辅料:烤箱:1台详细步骤:1、准备好所需的全部食材:原味曲奇预拌粉克、玉米油克、鸡蛋1个、细砂糖克、核桃仁60克、熟黑芝麻5克;2、核桃仁用擀面杖擀碎,备用;3、将玉米油和细砂糖放入打蛋盆里,用硅胶打蛋器搅打均匀;4、加入打散的鸡蛋液,搅打均匀;5、用面粉筛筛入原味曲奇预拌粉;6、用硅胶刮刀翻拌均匀;7、加入擀碎的核桃仁,拌匀;8、分成每个约30克的面团,揉圆;9、揉圆后用手掌压扁,摆放入烤盘,并在中心撒适量黑芝麻,烤箱度上下火预热8分钟;10、送入预热好的烤箱中层,度15分钟即可;11、出炉晾凉后,放密封罐里保存。12、配上一杯咖啡,再来几块桃酥饼干,暖暖的下午茶就有啦!成品图:烹饪技巧因为有了原味曲奇预拌粉,完全不用思考到底该放多少小苏打和食盐合适,所以我们只要准备好玉米油、鸡蛋、细砂糖、核桃仁和熟黑芝麻即可,特别方便!如果没有原味曲奇预拌粉的亲,可以加2茶匙小苏打和1茶匙食盐哦!

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