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上期写的绪方，一顿饭花掉了大部分的餐费预算，所以旅行下一站的大阪，主要都在吃便宜又大碗的路边摊。imhere大阪是出了名的B级美食之城，用麦粥的话说就是——整个城市的碳水含量好高。但除了拉面煎饺大阪烧，也有一间清新可人的小餐厅，可以去摘个草。▲LaCimeLaCime，法语「山顶、巅峰」之意。走到门口刚好碰到主厨高田裕介，他从巴黎学习归来，开了这间自己的店。作为大阪唯一的米二法餐，LaCime今年第一次进入亚洲50佳，就冲到17名，成为排位最高的C位新晋餐厅。餐厅的LOGO是一个▲，三角分别代表了食物、空间、客人三个元素。听说主厨很喜欢北欧，走进来就能从室内设计看出来，干净的纯白与原木的触感，整个餐厅舒服又自然。LaCime每天有两套菜单：午餐：9道菜，日圓晚餐：12道菜，日圓我约了四个人的午餐，价格真的非常划算，满座的工作日，周围都是年轻好看的客人（你们都不上班的吗？）StroebelHeraclite开了瓶香槟，有杏和柠檬的新鲜果香。经理看到我的徕卡，说我们主厨和您用的是同款相机呢，很适合用来拍食物。那就快开饭吧！·course1·▲Boudindog隐身于黑色石堆里的开场小吃。一口咬下，原来是酥脆的日本竹炭面包，里面包裹着油润咸香的法国血肠。开篇点题，日系法餐的路子。·course2·▲Potato可爱的马铃薯枕头，点缀黄金鱼子酱。轻轻捏起放入嘴里，混合土豆与芝士的醇香质感在口中会有轻微的爆浆。·course3·▲TartletofTuna这道非常精彩！金枪鱼风干刨成木鱼花，下面垫着金枪鱼慕斯，在同一道菜里把同一种食材做出日式和法式双吃。挑刺的话，就是挞皮如果更薄脆一点就好了（不过阿秋做脆挞也失败（没资格说人家（叹气……·bread·三道小吃后，送上面包。是超级好吃的酵母面包。“面包也是主厨自己做的吗？”“是我们买来的啦”（还真是很诚实呢……·course4·▲Sole舌平目鱼，烩焦葱韭，生口蘑切片。1+1+1的简单堆砌，白色的食材配白色的陶碗，层次清晰，味道纯净，最后以白葡萄酒汁勾勒出轻盈的余甜。·course5·▲SmokedEel小清新的摆盘，扒拉开菜叶，下面藏着一块烟熏鳗鱼。莙达菜上喷了红酒醋，搭配青酱与淡奶油，在浓厚的烟熏风味中杂糅了酸咸，把重口味元素相互平衡得恰到好处。·course6·▲SeaBass连出三道鱼料理，味道也是层层递进。用辛辣与甜辣两种酱汁，加上渍橙皮的清甜，调味非常出彩！可惜海鲈鱼做主材，干煎做法口感略柴，调味再好也没法掩盖。（怀念绪方那一口满分的樱鳟·course7·▲RoastedChichen鹿儿岛的黑萨摩鸡，配芦笋和沙巴雍酱。取鸡胸和鸡腿两个部位，先真空低温烹饪，出菜前再煎至金黄，鸡皮酥脆，薄薄一层脂肪下，鸡肉嫩滑多汁。接下来甜品的部分，就请我的甜品助手阿秋来介绍吧。·course8·▲Cauliflower好的！第一道小甜品是白巧冰淇淋配蓝莓，正常的哈根达斯口味。但上面那个焦糖脆片，和下面的曲奇饼干，都是用花椰菜做的！不加任何糖分，脱水风干保留花椰菜的风味和脆感，操心小朋友不吃蔬菜的妈妈可以学一下（你先学会再说吧）。·course9·▲Hyuganatsu着重说下他们的主甜点「日向夏」。名字来源宫崎产的一种柑橘，造型很漂亮，从上到下分别是橙味杏仁奶油雪葩、山椒叶酱、以及果粒布丁。敲碎糖片，一勺kuai下（不要学我）。首先冲出来的是柑橘的清香，接着是山椒叶的微麻冲劲，以杏仁奶油的绵密缓冲一下，最后在嘴里留下柚子般的清苦回甘。有点像我们在京都吃的「夏柑糖」。·course10·▲WhiteChocolate白巧克力球，爆开里面是香蕉牛奶。类似的菜，莫斯科白兔的版本更好。这个糖衣做得太厚，甜过了。·PetitFour·▲Gynurabicolortea餐后点心，草莓马卡龙和青苹果软糖。淡紫色的红凤茶，来自主厨家乡奄美大岛，经理说喝这个对女生身体好。米其林二星，午餐人均人民币不到，茶水不加钱，性价比感人。亚洲50佳餐厅，有7家都在做日系法餐，包括之前去过的Narisawa还有最想去的Florilège，最年轻的LaCime轻描淡写，追求的是精简舒适的食物和体验。环境优雅，服务上乘，烹调精准，只是轻盈细致的减法料理归于平缓，如同一纸纯白，缺少些记忆点，也可能真正厉害的东西没有出现在LunchMenu上。不过看主厨Ins，一年创作多道新菜，必须给一个勤奋C位！LaCime大阪市中央区河原町1F3-2-15
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