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白癜风治疗医院 http://www.zherpaint.com/m/我发现，港澳台的古早味小点心，虽然网上大部分有售，但在当地买的就是会好吃很多。尤其是澳门的各种酥点，每次我都要打包好几袋，不然压根不够分！只是这两年受疫情影响，过关手续复杂了很多，我很久没有吃到当地的好味道了，还怪怀念的。这可难不倒我！今天咱就来复刻一道去当地旅行必吃的小点心，一起解解馋——椰蓉酥椰蓉酥，它的知名度虽不及葡挞，却是当地朋友力荐的一道小点心。至今我仍然记得第一次吃的惊艳——满溢出的椰香直扑上鼻尖，口感无敌酥松，抿一下就簌簌掉渣，嘴巴接都接不住。内地也有不少大牌饼家推出椰蓉酥，可我总觉得不对味。除了配方上的差异，大抵还少了一份新鲜感。我常去澳门买的那家椰蓉酥，都是现做现卖，赏味期只有短短几天。而市面上的盒装椰蓉酥，为了延长保质期，多多少少会加入保鲜剂，用料也不算精细，味道难免有几分廉价塑料感。所以吃不到当地的味道，我更宁愿在家自己做。现做现吃，保证酥松掉渣。食材自己把控，无添加吃起来更安心！更让人惊喜的是，这道小点心做起来并不难！它跟黄油曲奇一样，只需要将食材混合打发，就能送进烤箱。不过用的食材稍微多了两样——泡打粉和椰蓉。黄油曲奇的酥化口感，很大一部分得益于打发到位的黄油。椰蓉酥则是在这个基础上，加入了泡打粉，使饼体烘烤时能产生更多气体。加上颗粒感明显的椰蓉，再次扩张了饼体的气孔，所以它的口感会比一般曲奇更加酥松、多层次。不信你看——刀尖稍微用力，椰蓉酥就一分为二，飞溅的饼渣就是它极度酥松的最好证明。传统的椰蓉酥是圆饼造型，我特意改造成胖嘟嘟的小圆球，方便大家一口一个。再撒上一层雪白、轻盈如片羽的椰蓉，椰香瞬间plus+！做好的椰蓉酥，常温下密封保存，可以吃上两周。假期有了它，再泡上一杯花茶，就是完美的追剧伴侣！而且完全不怕腻！喜欢椰香的小伙伴，快吃下我这口安利吧~PS.此配方可做40个椰蓉酥1.黄油室温软化至可轻松按压的程度，用电动打蛋器搅打至顺滑加入细砂糖，继续打发至蓬松、发白2.打发好的黄油中分2-3次加入全蛋液，每次加入都要打发至全蛋液完全吸收分次加入的目的是避免水油分离3.加入椰蓉，用刮刀搅拌均匀筛入低筋面粉，盐和泡打粉，用刮刀翻拌大致混合，再用手揉成光滑的面团4.面团分成每个10g的小剂子，搓圆后滚上一圈椰蓉，整齐地摆在垫有油纸的烤盘上5、送入提前预热好的烤箱中，℃烘烤30分钟左右椰蓉与黄油一同烘烤过后，变得焦香酥脆，沙沙的，越嚼越上头。藏在饼体里的椰蓉依旧清香爽口，还泛着甜甜的奶香味，温柔地包容了外层的霸道浓香，连吃一整盘都不会腻！跟我一样喜欢小圆球造型的朋友，这里给大家准备了一个小tips：出炉前一定要注意椰蓉酥内部的状态。因为它比较厚，容易出现没烤透的情况，建议大家出炉前先拿一个切开看看~如果切开像下图一样，饼体扎实无气孔，送回烤箱加烤5-10分钟即可。没烤透的状态：完全烤透的状态：广州最近疫情反复，端午假期我打算乖乖在家，坚决不出门添乱。有了这甜甜的椰香小球，倒也不至于太寂寞。也希望简单又好吃的它，能给你带来快乐呀~
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