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椰子司康,酥酥的沙沙的,奶甜奶甜的。

这个食谱非常的简单。

司康出炉后,马上品尝是最美味的时候。

若是隔天或者几天后才吃,使用前请微波炉或烤箱稍微加热一下。

司康搭配酸酸甜甜的果酱和黄油一起品尝最对味!

{1小勺=5ml}{1大勺=15ml}

:-D

椰蓉30g、低筋面粉g、泡打粉6g、盐1g、白砂糖30g

黄油50g、椰奶70g、椰奶少许(刷表面)

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01.低粉、泡打粉、盐、砂糖筛入调理盆,放入椰蓉,拌匀。

02.加入冷硬状态、切成小丁的黄油,用刮板或手将黄油揉搓入干粉类,直至混合成粗玉米渣状态。

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(黄油需要是刚从冰箱取出的冷硬状态,切成小丁,用指尖与面粉揉至细碎,这样烘烤时候黄油融化,会给司康饼带来内松润外酥脆的独特口感。)

03.倒入冷的椰奶,用刮板翻拌切拌成“蓬松的乱团”。

04.用保鲜袋包好,用手掌稍微压平,放入冰箱冷藏松弛30分钟。

05.案台撒少许粉,取出松弛好的面团,用刮板对切成两半,两块面团上下相叠后,用擀面棍擀成长条状。

06.面团再对切成两半,再次上下相叠后,用擀面棍擀平。

07.面团擀成2cm的厚度,用圆形饼干压模切割,排列在烤盘上,椰奶涂刷在表面。

*每次切割剩下的边角料别浪费,聚拢后再切。

08.放入以℃预热好的烤箱,烤18~20分钟,完成。

01.份量:

直径5cm圆形饼干压模,8~9个。

直径7cm圆形饼干压模,5~6个。

02.保持原材料的低温对于司康的口感是最重要的事情,还有混合原料的时候,翻拌、切拌,请勿过度搅拌,否则口感会变得僵硬。

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今天的分享就到这里啦~希望爱生活、爱美食的你

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