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大运河山东段由北至南依次经过德州、聊城、泰安、济宁和枣庄5市，运河沿线城市有很多美食是惊人的相似，让我们来连连看。

玉堂酱园——济美酱园

说起山东美食，大多数人的印象都是咸香口味，细数鲁菜中的各道名菜，几乎都少不了同一种食材——酱。两千多年前，孔子曾用一句“不得其酱不食”来说明酱的重要性。浓浓的酱汁与食材相互组合，变成了餐桌上的一道道精美菜肴，也成为古老运河造就一方美味的见证。

玉堂酱园

济宁玉堂酱园，始建于年，至今已有三百年历史，中华老字号企业，曾在巴拿马万国博览会上夺得五块金牌。

玉堂产品独具地方特色，以选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。年，朱德曾赞扬玉堂酱菜"很好""有四个特点：鲜、嫩、甜、脆"。玉堂酱园在国内外久负盛名。

济美酱园

济美酱园，是聊城传统老字号企业。济美酱园与北京的“六必居”、保定的“大慈阁”、济宁的“玉堂”齐名，一起称为江北四大酱园。

“进京腐乳”是济美酱园传统产品之一。济美酱菜：色鲜味香，质地细腻，咸淡可口，营养丰富。

济宁托板豆腐——临清托板豆腐

托板豆腐也称热豆腐，是运河沿线城市都有的一种风味小吃。

济宁托板豆腐

济宁人提到热豆腐，不是用“吃”而是用“喝”。热豆腐，无论寒暑一律必是热的，略烫口舌的才好，有七滋八味。热豆腐做得细嫩，白生生、水汪汪，酷似白玉，胜过脂膏。

卖豆腐的师傅用铜制的豆腐刀子，将豆腐从大块上一片片地打到小木板上，再用刀划拉成麻将块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱，托板豆腐便做好了。这辣椒酱不算很辣，即使不吃辣椒的人也能耐受，所以老少皆宜，人人爱吃。中国著名作词家乔羽老先生虽离家几十载，还念念不忘老家济宁的热豆腐。

临清托板豆腐

在临清，街头巷尾随处可见手捧水汪汪、热乎乎的豆腐，吃得满口香甜、津津有味的顾客。临清水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制，白嫩、细腻、香甜、原汁原味，营养丰富，便于人体消化吸收。

临清的豆腐质地水润，口感嫩滑。这是大运河赐予临清的美食，经过世代流传，至今仍深受着临清人的喜爱。

大运河不仅给沿线城市带来丰富多样的菜系，还使得城市的饮食文化更加深厚。这是运河带来的融会贯通，这是运河的馈赠。

图片来源于网络

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