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风靡网络和朋友圈，号称“吃一口就完全迷恋上”的曲奇饼干，曾经特别火、特别火。除奶香味十足外，更是入口即化、酥到掉渣，而且是酥到心碎的那种感觉，真的真的是：吃一口就完全迷恋上它了！网红三色曲奇图文 老方小雨奶粉10克牛奶30克糖粉40克黄油80克玉米淀粉20克低筋面粉50克高筋面粉50克食盐1克抹茶粉3克可可粉6克难度高级时间一小时口味奶香工艺烘焙1.备好食材、牛奶加至温热备用2.奶粉、玉米淀粉、低筋面粉和高筋面粉过筛备用3.食盐、糖粉和软化的黄油放入盆中4.打至变白蓬松分次加入温牛奶5.将牛奶打至充分融合6.再将步骤2过筛至盆中7.用刮刀拌匀后分成三等份、另二份分别：加抹茶粉、可可粉拌匀8.先将原色面糊装入裱花袋，接着再装抹茶和可可面糊、裱花嘴为普通8齿花嘴9.再分别挤入垫有油纸的烤盘中，同时以度预热烤箱10.送入预热好的烤箱中层：上火度、下火度11.烤20~30分钟，觉得上色不够可以再烤几分钟12.取出烤盘移至烤网上晾凉，整体颜色还不错13.真的很酥很酥14.也是美美哒小窍门：1、黄油需软化到位，天热没问题，天冷需提前软化且制作时也要保持适合温度，这样才方便挤曲奇秘诀就是：2、面粉的筋度：决定了面团的延展性，延展性越好的面团、在烘烤的时候越容易舒展膨胀开来，反之延展性越差的面团，在烘烤的时候越容易保持原来的形状；面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰3、玉米淀粉不含蛋白质，它的加入是为了同时降低筋面粉的筋度，比使用纯低筋面粉制作出来的饼干，口感更加蓬松、酥软4、烘烤时温度越高，延展性越差，为保持曲奇花纹，所以制作一般曲奇时需采用是高温快烤；但是制作网红曲奇则不同，既要有口感更要有颜值，因此：得用低温慢烤的方法来操作。●如果您喜欢我的文章，欢迎分享给更多人！
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