“爱美”不仅是人类的特权

食品一族也发现了“驻颜”新方式

近日，更是爆出“鲜鱼”也可以上妆

（建议wifi下观看，土豪随意）

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除此之外，许许多多果蔬

也加入到染色大军中……

虾米水泡后有掉色情况

那说明海米是被染过色的

因为正常海米上的红色是虾青素

而虾青素是不溶于水的

染过色的橙子，表面看起来特别红艳

仔细观察，可发现表皮孔有红色斑点

一些橙子表面甚至有红色残留物

鉴别方法：用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色;没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。染过色的橙子，表面摸起来黏黏的。

天然黑芝麻呈深灰色，不会黑得发亮

清水浸泡也不会掉色

染色芝麻会滤出“墨水”

且手指掐开后有白色截面

注：但陈年黑芝麻被水浸泡过一段时间后，水的颜色会变成紫色或者偏黑色。这属于天然色素。

市面上的“玉米馒头”里

极有可能添加了以柠檬黄为主的色素

柠檬黄是我国规定的食品添加剂

超量使用对食用者健康有危害

鉴别方法：专家介绍，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙;吃在嘴里，有些糙口。鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。

有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼

这种着色的染料往往是化学染料

例如玉金黄，人食后有损健康

鉴别方法：用卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显黄色;而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现黄色;还可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染色的鱼水可能变成啤酒色。

蘑菇浸泡在加有荧光漂白剂的水里

会变白、变亮，加长蘑菇保鲜时间

但荧光物质进入人体不容易被分解

会加重肝脏的负担，增加致癌风险

鉴别方法：建议消费者最好挑选沾有泥土、比较干燥的蘑菇。蘑菇表面很容易被碰伤，伤口处容易被氧化，变成褐色，所以，褐色才是蘑菇正常的颜色。也可把蘑菇靠近验钞机，让紫外线照，如发出荧光，就是被荧光物质浸泡的蘑菇。

鉴别方式：

第一，经过色素等泡过的海带表皮非常脆，用手容易抠破。

第二，新鲜海带海腥味浓，用色素泡的海带海腥味不明显；

第三，把海带泡在水中，观察是否会掉色；

第四，把海带加醋煮一下，如果海带的绿色是来自于本身的叶绿素，那么叶绿素遇酸之后会褪色，变成浅橄榄绿色。如果海带没有变色，就说明海带上的绿色不是本身的颜色，而是被染上去的。

鉴别方式：如果茄子用手摸或用水冲洗时掉色，那么，有可能被加了添加剂。如果是蒸煮以后发现掉色，则有可能是植物本身的色素被加热出来。

鉴别方式：温水清洗小米。水颜色呈现黄色，则不可食用。新鲜的小米气味正常，颜色有光泽；被染色的小米有明显的气味，颜色偏深，缺乏光泽。

鉴别方法：用湿纸巾用力擦拭花生，擦拭后，纸巾内无颜色残留，则花生米未被染色，可放心食用;擦拭后，纸巾沾染红色，则花生米被着色，不可食用。正常的花生米红衣外侧红，内侧不红；染色的花生米红衣外侧、内侧皆呈现红色。

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